干锅虾

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食材明细

主料

• 虾 适量
• 香芹 适量
• 洋葱 适量
• 金针菇 适量

辅料

• 火锅底料 适量
• 香菜 适量
• 白芝麻 适量

调料

• 葱 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 花椒 适量
• 麻椒 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量

• 麻辣 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

干锅虾的做法步骤

• 1虾洗净剪去虾须，开背挑出虾线，加入少许盐、料酒、胡椒粉，腌制20分钟。
• 2香芹洗净切段，洋葱切成粗丝，葱姜切丝，蒜切片，香菜切段。
• 3金针菇切去根部，洗净焯水1分钟左右捞出控水。
• 4锅内倒入食用油烧热，放入腌制好的虾煎出虾油至金黄香脆，捡出备用。
• 5锅内底油放入火锅底料和豆瓣酱，炒出红油，加入葱、姜、蒜、花椒、麻椒炒香。
• 6放入香芹、洋葱、金针菇翻炒2分钟左右。
• 7放入煎好的虾，加入生抽、白糖、胡椒粉、盐翻炒几下。
• 8撒上白芝麻和香菜段，关火即可。