韩式风味辣酱爆炒花甲

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“夏天天气热，食欲不好，不妨来一盘爆炒花甲，韩式甜辣风味，非常入味，很是开胃。”

食材明细

主料

• 花甲 700g

辅料

• 大蒜 6瓣
• 香葱 3颗
• 干辣椒 2个

调料

• 韩式辣椒酱 2-3勺
• 盐 适量
• 白糖 1勺
• 料酒 1勺

• 甜辣 口味
• 爆 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

韩式风味辣酱爆炒花甲的做法步骤

• 1准备配料，辣椒，大蒜，韩式辣酱。
• 2花甲中加入一勺盐，几滴油，用水浸泡1个小时。
• 3干辣椒切段，大蒜切碎，香葱切段。
• 4浸泡好的花甲清洗几遍，锅中放清水，放入花甲，加1勺料酒去腥。
• 5花甲开口关火捞出来。
• 6再清洗两遍控水备用。
• 7锅中放油，加蒜末和辣椒炸出香味。
• 8倒入花甲翻炒，加2-3勺辣椒酱。
• 9放适量的水，加盐，白糖调味，大火收。
• 10出锅前放葱段翻炒几下关火。
• 11酱香浓郁的爆炒花甲制作完成。
• 12专治夏季没食欲，很入味，不腥，无沙。

小窍门

1.花甲需要提前浸泡，水里面加盐和油可以加速花甲吐沙。
2.花甲焯水后再用，可去腥，去沙。