香酥炸虾

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“金黄酥脆，外酥里嫩，营养丰富，追剧小零食必备。”

食材明细

主料

• 虾 400g

辅料

• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 适量
• 面包糠 适量
• 葱 2根
• 姜 3片

调料

• 料酒 1勺
• 盐 1勺
• 胡椒粉 少许
• 油 适量
• 番茄酱 少许

• 咸鲜 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

香酥炸虾的做法步骤

• 1虾去壳，尾巴留着。
• 2背部划上一刀，不要划到底，去除虾线，用刀背轻拍至虾肉平整。
• 3处理好的虾加入葱，姜，料酒，盐，胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
• 4准备好面包糠，玉米淀粉，鸡蛋搅散备用。
• 5虾仁先裹上玉米淀粉，再滚一下鸡蛋液，最后均匀的包裹上面包糠，抖掉多余的面包糠。
• 6起锅烧油，油温四成下锅小火慢炸，全程小火，炸至表面金黄即可。
• 7炸好的虾可以配上番茄酱，沙拉酱。

小窍门

炸虾的时候，筷子夹住尾巴炸至定型再松筷子，这样可以保证虾尾上翘！