海鲜大杂烩

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“各类海鲜混合吃法，不要太美味。”

食材明细

主料

• 皮皮虾 500g
• 龙虾尾 500g
• 蟹 500g
• 花甲 500g
• 章鱼足 500g
• 扇贝肉 500g
• 鹌鹑蛋 500g

辅料

• 土豆 4个
• 莴笋 1个
• 洋葱 1个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量

调料

• 蚝油 4匙
• 生抽 6匙
• 糖 3匙
• 盐 2匙
• 白芝麻 1匙
• 花椒面 1匙
• 孜然粉 4匙
• 鸡精 1匙
• 料酒 100ml
• 干锅料 4匙

• 香辣 口味
• 炒 工艺
• 一小时 耗时
• 神级 难度

海鲜大杂烩的做法步骤

• 1将配菜洋葱，土豆，莴笋切条。土豆莴笋过油锅炸一遍放入少许食盐入味。捞出备用。
• 2将皮皮虾，龙虾尾，章鱼足，焯水加入少量料酒和盐姜片，去腥味。捞出备用。
• 3将花甲鹌鹑蛋煮熟捞出，鹌鹑蛋去壳备用。
• 4将蟹加入鸡蛋液和面粉搅拌，放入少许食盐入味。将蟹和皮皮虾放入油锅炸至金黄捞出。
• 5锅底烧油，放入干锅料以及姜蒜，翻炒出味，放入所有海鲜，翻炒加糖，鸡精，盐，生抽，耗油，孜然，花椒等调料翻炒，最后加入土豆莴笋和洋葱。
• 6翻炒均匀受热，起锅放入芝麻和葱花。