椒盐蛏

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食材明细

主料

• 蛏子 500g

辅料

• 青椒 1个
• 葱 3根
• 红椒 1个

调料

• 花生油 适量
• 料酒 一勺
• 椒盐 适量
• 生粉 适量

• 葱香 口味
• 炸 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

椒盐蛏的做法步骤

• 1新鲜蛏子用盐水浸泡一个小时，吐干净泥沙，清洗干净，多清洗几遍。
• 2捞出沥干水分。
• 3用剪刀在两个壳的连接处剪一刀，让两个壳分开。
• 4用小刀去掉一半壳（也可以焯水煮开口后再去壳）。
• 5全部弄好装盘备用。
• 6把蛏子均匀的裹上生粉。
• 7抖掉多余的粉，放另外一个盘子里。
• 8锅里多倒点花生油，油温五成热放入蛏子，中小火慢炸至金黄。
• 9把炸好的蛏子捞出控油。
• 10准备食材。青红椒切丁，葱白切碎。
• 11锅里倒一点点油，下青红椒和葱白。
• 12沿锅边倒一勺料酒，翻炒均匀。
• 13倒入炸好的蛏子，翻炒几下，均匀的撒上椒盐。
• 14撒上葱花即可。
• 15成品。外酥里嫩，非常香。