香辣豆腐干

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““今天泽瑞妈分享一个麻辣豆腐干的做法，做出来的麻辣豆腐干麻、辣、香，有嚼劲，下酒、解馋、做小零食，百吃不厌。好吃到让你吮手指的豆腐干，关键还简单易做，零失败，喜欢的朋友不妨也来试着做一做。””

食材明细

主料

• 豆腐干 500克

辅料

• 辣椒粉 2茶匙
• 孜然粉 1茶匙
• 花椒粉 1茶匙
• 花椒粒 1小把
• 大蒜末 2茶匙
• 白糖 2茶匙
• 白芝麻 适量
• 生抽 2茶匙
• 蚝油 1茶匙

• 中辣 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

香辣豆腐干的做法步骤

• 1食材大集合。
• 2豆腐干切成小块。
• 3小火将锅中油烧至五成热，下入豆干，中小火炸制（炸制的过程中用用筷子来回推动，以免豆干粘锅）炸制至这种金黄色捞出。
• 4炸好的豆腐干捞出备用。
• 5锅中放底油，放入葱段、花椒粒小火炸出香味。
• 6炸出香味后，捞出葱和花椒粒不用，放入炸好的豆腐干，依次加入辣椒粉、孜然粒、花椒粉、白糖、等调料兜炒均匀。
• 7兜炒均匀即后，加入生抽、蚝油再次翻炒均匀。
• 8淋入小半碗水小火焖三两分钟。
• 9焖至水干，加入蒜末、白芝麻。
• 10再次翻炒均匀即可。
• 11吃不完的麻辣豆干一定要密封冷藏保存！不要见风，不然会风干哒。

小窍门

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