琥珀核桃仁（油炸版）

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食材明细

主料

• 核桃仁 300g

辅料

• 白砂糖 130g
• 水 100
• 食用油 适量

• 甜香 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

琥珀核桃仁的做法步骤

• 1核桃仁300克。
• 2煮锅放入适量的水烧开。
• 3水开下入核桃仁煮两分钟，捞出控干水。
• 4不粘锅中加入130克的白砂糖，100克的水煮开。
• 5煮至白砂糖微粘。
• 6下入核桃仁翻炒。另一炉头同时小火加热食用油。
• 7炒制核桃仁下还有些微的水分。
• 8用漏勺捞出核桃仁控水。
• 9油温大约130度时下入核桃仁，低温小火慢炸。
• 10炸至核桃仁微微发黄（用漏勺翻碰时有脆的感觉）迅速捞出。
• 11好吃的琥珀核桃仁就做好了。