海鲜大咖在家做，一锅就搞定！

  4张图片

“作为一个海边人，那最爱的必须是海鲜喽！尤其是那超霸气的海鲜大咖拼盘，各种各样的海鲜一锅出，简直太过瘾了！”

食材明细

主料

• 海螺 4个
• 大虾 6个
• 八爪鱼 4个
• 蚬子 适量
• 扇贝 适量
• 虾爬子 适量
• 娃娃菜 1颗
• 茼蒿 少许
• 魔芋结 1盒
• 豆腐 少许

辅料

• 彩椒 少许
• 洋葱 半个
• 蒜 5瓣
• 小葱 1根

调料

• 甜辣酱 3勺
• 蚝油 1勺
• 白芝麻 少许

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

海鲜大咖的做法步骤

• 1备好所需食材，海鲜可以根据自己喜好准备。
• 2准备一小锅清水，煮沸。
• 3水沸下八爪鱼，30s捞出，蚬子、扇贝也轻轻焯下水。
• 4准备个小锅，热油下蒜末炸香。
• 5蒜末微微变黄后，下葱花、白芝麻轻轻炒匀，倒入甜辣酱、蚝油炒匀。
• 6加入一大碗纯净水煮沸后关火。
• 7把娃娃菜、洋葱、茼蒿、豆腐一层一层铺在锅底。
• 8再把海鲜码放整齐。
• 9淋上煮好汤料。
• 10表面撒上葱花、香菜末、白芝麻，再点缀点彩椒。
• 11设置中高火，炖煮20-30分钟即可。

小窍门

1.海鲜可以选择自己喜欢的，尽量不要选壳太大的。
2.蚬子、扇贝之类的需要提前处理一下，轻轻焯水或者蒸一下都可，切记时间不可太久。
3.汤料可以根据个人喜好调整，喜辣可以放点辣椒。