手工小麻花

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食材明细

主料

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 牛奶 1袋
• 糖 30克
• 玉米油 20克
• 蜂蜜 20克

辅料

• 无铝泡打粉 3克

• 甜味 口味
• 炸 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

手工小麻花的做法步骤

• 1所有食材称重备用。
• 2酵母和无铝泡打粉。
• 3把所有食材放在一起。
• 4用温牛奶活成一个光滑的面团。
• 5放在温暖地方醒发至2倍大，醒发好的面全是大蜂窝状。
• 6揉面排气搓成长条型。
• 7切成大小相等的面肌再次醒发20分。
• 8取一个面肌搓成粗细均等的小条2手反方向上劲。
• 9然后对折。
• 10然后再对折就像图中这样做成8字形状。
• 11依次手法做好2次醒面20分。
• 12所有生肧做好盖上保鲜膜醒面20分。
• 13油温5成热下入麻花生肧。
• 14不停翻动，一定不能火急火大。
• 15慢慢升温反复翻动。
• 16使其颜色受热均匀都炸至虎皮色即可。
• 17炸一锅麻花大约5分左右。
• 18炸好之后捞出控油。
• 19这颜色不错吧！蓬松宣软。
• 20外皮酥脆，这样做得麻花油份不大，吃起来不会腻。
• 21这样做得麻花吃不了用保鲜袋装起来放到第2天依然很宣软。
• 22小伙伴动手试试吧，值得一试哦好吃到停不下来。
• 23成品。