奶油泡芙

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“家庭自制奶油泡芙，烤的时候没留神，有点上色过了，不过不影响口感，味道不比外面卖的差，用的安佳淡奶油，吃得放心！”

食材明细

主料

• 低粉 60g
• 鸡蛋液 100g
• 黄油 45g
• 纯牛奶 100g
• 盐 1小撮

辅料

• 淡奶油 150g

调料

• 糖 15g

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

奶油泡芙的做法步骤

• 1材料备好称好。
• 2我用的不粘锅，牛奶、盐和黄油放锅里煮开，关火，筛入低粉拌匀，开小火加热1分钟，边加热边搅拌。
• 3将面糊倒出晾温，鸡蛋打散搅拌均匀，过一遍筛，分4次将蛋液倒入面糊中搅拌均匀，注意每次都要拌匀哦。
• 4最后成这个样子就好了。
• 5装入裱花袋，挤出，我用的不沾烤盘，怕沾的话烤盘铺一层硅油纸，我用的大号花嘴，有点太大了，推荐用中号的。
• 6烤箱200℃预热后放入烘烤，烤得时候多观察，上色太过就调下温度。我去拖地了没注意观察，烤出来上色就过了。你会发现，面糊像包子似的长胖起来了，大概15分钟，烤好后关火闷5分钟。
• 7看，里面都是空的，可以放奶油。
• 8150g奶油，分次加入糖打发。
• 9打发好的奶油装入裱花袋，用小号花嘴在泡芙底部戳个洞挤入奶油。
• 10做好的内部图。

小窍门

每家烤箱不同，烤得时候多观察，烤过程中不要开烤箱，烤好后闷一会再拿出来。