炸猫耳朵

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食材明细

主料

• 面粉 240g
• 鸡蛋 2个
• 棉糖 20g
• 红糖 20g

辅料

• 水 少量

• 甜香 口味
• 炸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

炸猫耳朵的做法步骤

• 1两个碗，各打一个鸡蛋，各放白砂糖，红糖20克。
• 2分别加面粉120克。
• 3揉成光滑面团。（太干可抹些水揉面团）静置15分钟。
• 4红糖面团擀成长方形面片。
• 5白糖面团擀成长方形面片。
• 6红糖面片上刷水，把白糖面片重叠一起，边边用擀面杖再擀一擀。
• 7卷起来，白面皮朝外。（也可以红糖面片朝外）
• 8稍揉一揉，整型。用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏1~2小时。
• 9从冰箱拿出，切片。（刀快，可以切薄片）
• 10我切得不算薄。
• 11油烧至七成热，（筷子放油锅，冒气泡）转小火，适量放入面片，炸至金黄。（切薄的猫耳朵，油炸看见白色面变浅褐色，就可以捞出）
• 12滤油，待凉后放入筒子里保存。