抹茶圣诞花环饼干，森林般清新的感觉，淡淡茶香配上黄油浓郁奶香。

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“第一次做大概是因为天气有点冷，温度不高，液体也少了点，挤得时候有点难挤，挤破了2个一次性裱花袋(＃￣～￣＃)，最后还是换成厚布裱花袋才挤得顺利一点，不过干也有干的好处，挤出来的花纹可以保持的完整一些。”

食材明细

主料

• 无盐黄油 50克
• 糖粉 40克
• 蛋白 25克
• 抹茶粉 2克
• 低筋面粉 90克

辅料

• 白巧克力 50克

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

抹茶圣诞花环饼干的做法步骤

• 1无盐黄油50克，室温软化至用手轻轻一戳就陷下去就行了，快速搅拌呈糊状。
• 2筛入糖粉40克，继续搅拌至颜色变白，体积膨大就行了。
• 3加入蛋白25克（蛋白要室温的，冷藏的不能直接使用，最好拿出来回温一会）。
• 4继续搅拌至粘稠的糊状。
• 5筛入抹茶粉2克、低筋面粉90克。
• 6用刮刀翻拌混合均匀。
• 7装入裱花袋，挤成环装。
• 8这个配方的量大概可以挤9个左右。
• 9烤箱150℃提前10分钟预热，烤10-12分钟后取出，放凉备用。
• 10白巧克力50克隔热水融化。
• 11抹茶饼一半沾巧克力酱。
• 12撒上彩色糖球适量装饰。
• 13抹茶圣诞花圈饼干完成喽，拍个照先。
• 14有一种淡淡森林的气息。
• 15淡淡茶香配上黄油浓郁奶香、真好吃。

小窍门

1、黄油一定要软化完全，不然真的很难搅拌开，感觉要用到电动打蛋器。如果感觉黄油不够软，最好先微波炉微个5秒钟，反复操作至软化。
2、第一次做大概是因为天气有点冷，温度不高，液体也少了点，挤得时候有点难挤，挤破了2个一次性裱花袋(＃￣～￣＃)，最后还是换成厚布裱花袋才挤得顺利一点，不过干也有干的好处，挤出来的花纹可以保持的完整一些。
3、我在原配方里多加了5克的蛋清，估计会好挤一些。