干锅贻贝

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“在海鲜店里，我说给我来一斤海虹，店员说，这是贻贝！我说行，那来一斤大海虹，店员放下装袋的手，认真的说，这是贻贝，指了指它旁边小一点的同款说，这个是海虹。我说行行行，就来一斤贻贝！口感确实不一样，贻贝稍微脆一点，海虹比较软。做法都一样，白灼，清蒸，干锅其实就是原汁原味。”

食材明细

主料

• 贻贝 1000g

辅料

• 葱 1块
• 姜 1块
• 蒜 2-3瓣
• 香菜 2根
• 小米辣 1个
• 花椒 5-6颗
• 大料 1个

调料

• 酱油 1勺
• 醋 1勺

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

干锅贻贝的做法步骤

• 1剪掉贝壳上面的杂物。
• 2葱姜蒜花椒大料小米辣香菜，垫个锅底。
• 3洗干净的贻贝放入锅里。
• 4盖上盖子，闷煮。
• 5三到五分钟，开盖，贻贝也都开口了。不要担心干锅，贻贝自己有水水水水水水。
• 6出锅装盘。
• 7葱姜香菜小米辣。
• 8一勺酱油一勺醋。
• 9可以直接吃，也可以蘸料。