吉列生蚝

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“吉列猪扒的“吉列”是cutlet的音译，实际上就是炸猪扒。尽管从外表上看，裹了面皮后油炸的做法非常贴近西餐，但事实上却是正宗的日本食物，只是不是传统意义上的和食而已。
吉列猪扒最早是由葡萄牙人传入日本的，而这一类“日式西餐”被日本人统称为“洋食”，即西餐的烹调方式与和食结合后产生的特殊饮食形态。如今日料中的“吉列”也不再限于各种肉类，传统的“过三关”（面粉/蛋液/面包糠）也适用于更多食材，「吉列生蚝」就是洋食之上的再创新。”

食材明细

主料

• 闽正生蚝 10个

辅料

• 鸡蛋 1颗
• 面粉 3大勺
• 面包糠 适量

调料

• 盐 适量
• 糖 适量
• 白胡椒 少许

• 咸香 口味
• 炸 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

吉列生蚝的做法步骤

• 1闽正半壳生蚝取肉，洗净后用开水窜烫10秒捞起备用。
• 2鸡蛋打好搅拌均匀成蛋液。
• 3面粉加1勺盐、1勺白胡椒粉和适量清水，搅拌调和。
• 4起锅倒油加热，用筷子放入有小泡程度即可。
• 5将生蚝肉先沾面糊，再沾蛋液，最后沾面包糠。
• 6放入油锅中炸至面包糠呈金黄色即可捞出装盘。