云石蛋糕

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“云石蛋糕是一款相当受欢迎的蛋糕，星巴克也有在售，人气非常高。今天要介绍的这款云石蛋糕外观形似甜甜圈，但比油炸的甜甜圈要健康，当成早餐或者夜宵来吃，家里的小朋友也是非常喜爱！”

食材明细

主料

• 无盐黄油 45g
• 糖粉 55g
• 全蛋液 40g
• 低筋面粉 70g
• 泡打粉 3g
• 可可粉 5g

辅料

• 益力多 70g

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

云石蛋糕的做法步骤

• 1无盐黄油45g切块室温软化。
• 2加入55g糖粉。
• 3手抽充分搅匀。
• 4全蛋液（常温）40g，分三次加入。
• 5每次加入都要搅拌到完全吸收。
• 6再加入下一次。
• 7益力多70g，分三次加入。
• 8每次加入都要搅拌到完全吸收。
• 9再加入下一次。
• 10筛入70g低筋面粉和3g泡打粉。
• 11“Z"字形搅拌均匀至蛋糕糊有光泽。
• 12烤箱预热上下火180度。
• 13蛋糕糊分两份，其中一份加入可可粉，切拌均匀，两份蛋糕糊分别装入裱花袋备用。
• 14两色蛋糕糊错开颜色，分别挤入模具做成云石效果。
• 15震几下盘。
• 16放入预热好的烤箱中下层，上下火180度，烘烤15分钟。
• 17出炉，震盘。
• 18倒扣冷却网，脱模。