超滑嫩焦糖鸡蛋布丁，甜而不腻，嫩滑布丁，下午茶甜点******！

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“布丁还可以称为奶冻，嫩滑的布丁，夹带着焦糖味的醇厚，绝对是下午茶和饭后甜点的******！营养丰富，深受小朋友的喜爱，闲暇之余做给家里的娃做来吃吧。”

食材明细

主料

• 牛奶 150克
• 淡奶油 150克
• 白砂糖 30克（熬糖浆用）
• 鸡蛋 2个
• 清水 70克（熬糖浆用）

辅料

• 抹茶粉 2克（可选）

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

超滑嫩焦糖鸡蛋布丁的做法步骤

• 1首先我们来熬糖浆，取一个锅加入白砂糖30克、清水30克，开小火慢慢煮沸，糖浆会慢慢冒泡。
• 2直到糖浆颜色变成琥珀色后离火，马上倒入清水40克，到的时候小心沸腾的液体飞溅。
• 3把焦糖糖浆，倒入布丁模具放一边冷却备用。
• 4取一个锅依次加入牛奶150克、淡奶油150克、白砂糖15克，煮至锅的边缘一圈微微冒泡后、关火放一边备用。
• 5取鸡蛋2个打散，按边搅拌边倒入稍微冷却后的牛奶里。
• 6混合的液体最好再过筛2遍，出来的成品会更细腻哦。
• 7倒入布丁模具中。
• 8抹茶2克提前用开水10克化开，倒入剩下的一半蛋液中混合均匀。
• 9再过筛2遍，可以让成品更细腻。
• 10倒入布丁模具中。
• 11把模具包上铝箔纸，防止水气进入，可以让表面更光滑。
• 12隔热水蒸10分钟，再闷5分钟。或者烤盘里加开水，隔水开烤，150℃烤45分钟。
• 13脱模的时候，用小刀在边缘先刮一圈，脱模出来会更完美哦。
• 14取一个盘子倒扣在布丁杯上，然后迅速翻转。
• 15完成后脱模。
• 16焦糖鸡蛋布丁完成O(∩_∩)O
• 17甜而不腻，嫩滑布丁结合焦糖味道，下午茶甜点******！
• 18营养丰富，闲暇之余做给家里的娃做来吃吧。

小窍门

1、如果要表面光滑的话，过滤这一步不能省，可以有效的去除气泡。
2、焦糖颜色别煮的太深，不然会发苦哦。
3、容器可以选矮小一点，脱模会方便点。