自制水果果冻

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“自己在家做果冻，更卫生更放心，没有什么香精甜味剂防腐剂什么的，想放什么水果就放什么水果，简单得很。”

食材明细

主料

• 椰子水 220克
• 吉利丁片 20克
• 猕猴桃 1个
• 桔子 1个
• 葡萄 8粒

辅料

• 糖 10克

• 酸甜 口味
• 冷冻 工艺
• 一天 耗时
• 简单 难度

自制水果果冻的做法步骤

• 1吉利丁片剪成一条条的。
• 2加入适量凉白开或冰水泡软。
• 3水果剥皮，切成比花生稍微大一点点的颗粒。也可以用水果罐头来做。
• 4椰子水微波炉加热1分钟，然后加入糖搅拌至融化。晾凉至微热，不要烫，不要超过50度。
• 5将泡软的吉利丁挤干水分，加入椰子水中，搅拌至融化。如果椰子水温度低了，不能完全融化，可以隔水加热一下，但温度不能太高。
• 6将水果粒分装至果冻盒中。
• 7将椰子水分装至果冻盒中，然后冰箱冷藏几小时直至果冻凝固。
• 8果冻凝固后就可以拿出来吃了。

小窍门

1、水果随自己喜好放，只要切开后不会氧化变色的就行。也可以用水果罐头来做，都是切成小粒。
2、吉利丁要用凉白开或冰水先泡软。如果用吉利丁粉的话，则需要少量水先隔水加热至融化。
3、果汁的温度不能超过50度，感觉有点微热，温度太高会影响凝结。也可以隔水加热操作。