入口即化 玛格丽特小饼干 儿童小零食（新手小白轻松搞定）

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“香酥可口，入口即化，甜而不腻，小饼干的背后还有一个美好的爱情故事。”

食材明细

主料

• 低筋面粉 80g
• 玉米淀粉 80g

辅料

• 黄油 80g
• 熟蛋黄 2个
• 糖粉 30-40g
• 盐 0.5g
• 可可粉 2g

• 甜香 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

玛格丽特小饼干的做法步骤

• 180克黄油切块软化，（可以借助吹风机）。
• 2蒸熟的鸡蛋，只取蛋黄两个。
• 3软化好的黄油加入糖粉，打蛋器打发。
• 4打发两者完全融合，黄油发白。
• 5筛入蛋黄（用勺子或者手指往下按压着，过滤蛋黄）加入0.5克盐，搅拌均匀。
• 6筛入低筋面粉，玉米淀粉，混合均匀，揉成光滑的面团。
• 7保鲜膜包起来，我用一部分加了点可可粉，分成两个团（冰箱冷藏一个小时）。
• 8烤盘铺油纸，揉成小圆球，每个团15克，喜欢小点的可以10克（这时候预热烤箱165℃10分钟）。
• 9用大拇指按压圆形中间部分，会自然产生裂纹（故事里被称作爱人的印记）。
• 10烤箱165℃，放中层，烤15-18分钟（具体时间以上色程度为主）。
• 11做了20个小饼干，热气散去密封保存（提示：刚烤好不要拿，容易碎，等热气散去再拿会结实许多）
• 12饼干很细腻，香，甜，酥，不开心了来一块，满满的幸福感。

小窍门

1、做烘焙确保成功率，克数配比不要轻易改动（糖除外）。
2、一定要用糖粉，白砂糖出来的口感不细腻。
3、如果做抹茶，可可等口味，就是减少2-3克低筋面粉，用可可粉，或者抹茶粉替代。
4、做好的面团保鲜膜包起来，防止变干。
5、烤箱不同温度会有差异，头次做多观察及时调整温度，防止上色过重。