冻米糖

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食材明细

主料

• 糯米 500克

辅料

• 糖 120克
• 水 120克
• 麦芽糖 120克
• 蜂蜜 一勺
• 熟花生 少许
• 青红丝 各适量

• 甜味 口味
• 炸 工艺
• 数天 耗时
• 神级 难度

冻米糖的做法步骤

• 1准备好糯米。
• 2清洗干净，泡一个晚上。
• 3隔水蒸熟，加少许猪油，拌开，放在太阳下晒3-5天，至米完全晒干。
• 4冻米就好了。
• 5起锅烧油，油七成热时，分次下入冻米炸成米花。
• 6全部炸好。
• 7沥干油。
• 8起锅，加糖、麦芽糖、蜂蜜，中小火熬糖。
• 9至糖熬至有小泡泡时，能轻微拉丝。
• 10倒入米花、熟花生（花生提前炒熟，去皮）、青红丝。
• 11快速拌匀。
• 12倒入模具中，压平。
• 13切成条。
• 14切成薄片（自己喜欢的大小、厚薄）。
• 15好了😁。
• 16成品图。
• 17成品图。
• 18成品图。
• 19成品图。
• 20成品图。