巧克力乳酪蛋糕

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“巧克力是大多人无法抗拒的，乳酪蛋糕也是深受人们喜爱，巧克力与乳酪相结合做成蛋糕，香甜绵软，个中美味谁吃谁知道！”

食材明细

主料

• 鸡蛋 3个
• 奶油奶酪 48克
• 巧克力 30克
• 低筋粉 48克
• 绵白糖 48克
• 可可粉 12克
• 牛奶 36克

辅料

• 玉米油 18克
• 朗姆酒 4克

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 高级 难度

巧克力乳酪蛋糕的做法步骤

• 1将奶油奶酪和巧克力混合，加入12克绵白糖。
• 2隔水边加热边搅拌。
• 3加热至完全融化，混合均匀。
• 4加入牛奶和朗姆酒。
• 5搅拌均匀。
• 6分蛋，蛋黄直接磕入奶酪液里。
• 7混合均匀。
• 8筛入低筋粉和可可粉。
• 9混合均匀。
• 10蛋白分3次加入36克绵白糖，打发至干性发泡。
• 11取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里，混合均匀。
• 12倒回蛋白盆里。
• 13混合均匀。
• 14装入6寸中空模，用力震几下。
• 15放入预热好的烤箱下层上下火140度烘烤35分钟。
• 16时间到即可出炉，倒扣冷却。
• 17完全冷却后即可脱模切块享用。
• 18成品图。
• 19成品图。
• 20成品图。
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小窍门

1、这次是用绵白糖，如果用白砂糖要减少用量。
2、没有朗姆酒可忽略。
3、根据各人烤箱属性调整烘烤温度。