杏梅果脯

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“老公从老家带回来的杏梅，没熟透，酸酸涩涩的，放了2个周，也只有几个变软的有点甜。
给做成果脯吧，有白糖的加盟，好吃了很多。”

食材明细

主料

• 杏梅 1800g

辅料

• 纯净水 50g

调料

• 白糖 300g
• 柠檬 半个

• 酸甜 口味
• 其他 工艺
• 数天 耗时
• 简单 难度

杏梅果脯的做法步骤

• 1取杏梅。
• 2洗净。
• 3晾干水分。
• 4沿中间综切，一拧，一边的果肉就取下来了，另一边一扣，果核就拿掉了。
• 5每个果子分成4瓣。
• 6放白糖拌匀。
• 7全部果肉都裹满了白糖。
• 8放一边腌制2小时后的样子。
• 9放锅里。
• 10放纯净水。
• 11煮开锅2分钟，这时候觉得不甜的话可以继续加白糖。
• 12把煮软的果肉摆盘。
• 13入烤箱。
• 14100度上管加空烤，90分钟。
• 15有点果脯初步的样子了吧。
• 16下管90度烤90分钟。
• 17烤完的果肉是这样。
• 18基本就是果脯了，只是稍微软了些。
• 19放通风处晾晒一天。
• 20成品。
• 21近拍是不是很诱人？

小窍门

如果是天气晴朗又有风的日子，可以免去烤箱烘干的步骤。