罗马奶油面包，简单手揉配方，松软加甜蜜，双倍满足。

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“今天这款罗马奶油面包，制作简单手揉就可以出膜。圆滚滚的面包，包含甜蜜的奶油，一口咬下，松软加甜蜜，双倍满足，看着就令人不禁有了好心情。”

食材明细

主料

• 温牛奶 75克
• 酵母 3克
• 白砂糖 20克
• 盐 2克
• 淡奶油 40克
• 蛋黄 1个
• 高筋面粉 170克
• 无盐黄油 20克

辅料

• 淡奶油 250克
• 白砂糖 25克
• 蛋液 适量
• 糖粉 适量

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

罗马奶油面包的做法步骤

• 1先取温牛奶75克、酵母3克，搅拌均匀后，静置5分钟活化酵母。
• 2加入白砂糖20克、盐2克、淡奶油40克、蛋黄1个，活化的酵母牛奶，搅拌均匀。
• 3筛入高筋面粉170克。
• 4拌匀后揉成团。
• 5盖上保鲜膜松弛15分钟。
• 6面团松弛好后，加入无盐黄油20克。
• 7先用手揉3-5分钟，把黄油全部揉进去。
• 8然后摔打、搓揉面团。
• 9大概4分钟左右既可以出比较薄的膜了，做一般的面包足够了。（如果要更薄的膜，继续摔打、搓揉面团即可）
• 10整理一下揉圆，包上保鲜膜，室温发酵至2倍大。
• 11取出发酵好的面团，排一下气。
• 12分成8份。
• 13揉圆后放烤箱，发酵至1.5倍大。
• 14取出发酵好的面团，刷一层蛋液。
• 15烤箱190℃，烤制12-14分钟左右，表面上色后盖锡纸防止表面烤焦了。烤好后，取出来放凉备用。
• 16接着做奶油馅，取淡奶油250克、白砂糖25克，打发至比较硬的8-9分发泡状态，装入裱花袋冷藏备用。
• 17完全凉的面包，从中间切一刀，别切断。
• 18挤入奶油，然后抹平即可。
• 19撒一层糖粉点缀一下。
• 20罗马奶油面包，完成O(∩_∩)O
• 21一口咬下，松软加甜蜜
• 22双倍满足，非常治愈。

小窍门

1、淡奶油打好后可以放冷藏备用，不会融化，最好当天用完。
2、面包吃的时候再挤奶油，面包不能冷藏，冷去后放袋子扎紧，室温存放。
3、各家烤箱温度会有差异，不过看到表面上色了，盖锡纸就对了。