佛卡夏面包

  5张图片

“做了佛卡夏面包，好玩，表面可随意放喜欢的东西组成图，冰箱中有的放里了。底很脆好吃，闺女说是带图案的披萨。
百度了下，佛卡夏面包是源自意大利的一种著名扁平面包，吃起来和披萨底有点像，通常上方会撒上各式香草和橄榄油，更花哨一点的会加上洋葱，芝士和各种熏肉进行烤制。通常佛卡夏在西方是作为主食，也就类似于我们的米饭一样，配上各种肉类啦，沙拉啦进行食用。面包师们通常会在烤制前用刀在面包表面划几刀，或用手指按几下来释放面包表面的一些小气泡。”

食材明细

主料

• 高筋粉 220g
• 水 140g
• 干酵母粉 3g
• 糖 15g
• 色拉油 20g
• 盐 3g

辅料

• 菠菜 少许
• 豆角 少许
• 沃柑 1个
• 洋葱 适量
• 胡萝卜 1块

调料

• 黑胡椒 少许

• 咸香 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

佛卡夏面包的做法步骤

• 1备好食材。
• 2高筋粉+酵母+糖+盐+水放入厨师机桶中。
• 3低速至成面团约6分钟。
• 4倒入色拉油继续搅打至出膜，约10分钟。
• 5盖保鲜膜底部入温水中发酵约40分钟。
• 6胡萝卜切成小花，洋葱切开，豆角切成条。
• 7面团发酵好了。
• 8放入抹了油的烤盘中用手指按开面团摊平。
• 9两边折叠，放置松驰20分钟。
• 10再次用手指摊平，压出些小坑坑。
• 11摆上自己喜欢的果蔬，撒少许黑胡椒。
• 12200℃烤25分钟左右。
• 13烤好了。
• 14切开。
• 15成品。
• 16底很脆。