巧克力熔岩蛋糕，叉一小块蛋糕，沾着流动的巧克力酱，一口销魂。

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“今天做一款美味的巧克力熔岩蛋糕，看到液体状的巧克力浆，缓缓流淌出来的画面，非常的疗愈。叉一小块蛋糕外皮，沾着流动的巧克力浆，一口下去，温暖又甜蜜湿润，真是一口销魂，配一杯黑咖啡或热红茶就更加完美了。”

食材明细

主料

• 55%黑巧克力 80克
• 无盐黄油 50克
• 咖啡力娇酒 5克
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 25克
• 低筋面粉 20克
• 可可粉 5克

辅料

• 奶粉 10克

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

• 1先把55%黑巧克力80克、无盐黄油50克、咖啡力娇酒5克，放一起。
• 2隔热融化均匀后，放一边备用。
• 3鸡蛋2个、白砂糖25克，放一起打发。
• 4打发至整体变白变稠，提起打蛋器蛋糊落下有痕迹缓慢消失即可。
• 5把准备好的巧克力液倒入。
• 6继续打发至颜色均匀。
• 7筛入低筋面粉20克、可可粉5克、奶粉10克。
• 8用刮刀拌至丝滑无颗粒。
• 9均匀的倒入纸杯模具里。
• 10震两下去掉大气泡。
• 11烤箱210℃提前预热，烤制6-9分钟。注：我是在6/7/8/9每隔一分钟拿出来一个，每隔一分钟出炉的内部状态都会有一点不同，可以按喜欢的状态出炉。
• 12烤好出炉后，放凉3-5分钟，然后脱模倒放在盘子上。
• 13撒一点糖粉点缀一下。
• 14巧克力熔岩蛋糕，完成O(∩_∩)O
• 15从左到右，分别是6/7/8/9分钟的烤制状态。如果要比较稀的流心状态那就烤6-7分钟。
• 16巧克力岩浆缓缓流淌出来的画面，真的非常疗愈。
• 17叉一小块外皮略酥脆的蛋糕，沾着流动的巧克力熔岩吃一口。

小窍门

1、烤制时间可以按照自己喜欢的状态来调整，控制在6-10分钟左右。
2、各家烤箱温度会有差异，可以按情况增减烤制时间。