北海道小蛋糕

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“这款简单又好做，除了节日日常出周末下午茶，或者出门露营也很方便，26°以下一般不容易化，大家可以试试。”

食材明细

主料

• 鸡蛋 2个
• 玉米油 15克
• 牛奶 15克
• 低筋面粉 17克
• 细砂糖 15克
• 淡奶油 100毫升
• 卡仕达酱 适量

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

北海道小蛋糕的做法步骤

• 1准备食材。
• 2蛋清蛋黄分离，蛋清冰箱冷藏备用。玉米油+牛奶混合均匀充分乳化，过筛低筋粉，Z字形搅拌均匀，加入蛋黄混合均匀。
• 3蛋清分三次加入糖打至大弯钩，第三次可加少许柠檬汁去腥。
• 4取1/3蛋白霜到蛋黄糊，呈J字型翻拌均匀，再倒入剩余蛋白霜翻拌均匀。
• 5挤入纸杯6-7满，烤箱预热好后125度30分钟，再140度15分钟。
• 6淡奶油打发至酸奶状，然后加入卡仕达酱混合打发，再装入裱花袋中。
• 7蛋糕放凉后，可用筷子轻戳个小洞挤入卡仕达奶油。