快手必备菜单‖花甲米线

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“谁能在冻手的冷天拒绝一碗热气腾腾的花甲米线呢？快手版本，美味不等～”

食材明细

主料

• 米线 200g
• 花甲 300g

辅料

• 豆瓣酱 1勺
• 葱花 适量
• 蒜末 适量

调料

• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 白糖 适量

• 其他 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

花甲米线的做法步骤

• 1花甲加入清水和适量盐，浸泡2-3小时让其吐沙备用，米线泡水中备用。
• 2锅中倒水，将泡好的花甲放在里面，加一勺料酒。开中火煮至花甲开口即可。
• 3锅中倒油，油热放入蒜末炒香，加入一勺豆瓣酱翻炒。
• 4豆瓣酱翻炒均匀，加入适量清水（我这里大概600ml）。
• 5汤中加入2勺生抽、1勺蚝油、小半勺白糖调味。
• 6水煮开之后放入米线。
• 7米线煮约1～2分钟，再放入花甲。开中火将米线煮熟，撒上葱花即可。

小窍门

调料一勺的用量大概是5-6ml，根据食材用量和个人口味的不同可做对应的调整。