包菜鲜肉包

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食材明细

主料

• 夹心肉 适量
• 猪心包菜 适量
• 面粉 500g
• 酵母 5g

辅料

• 葱 适量
• 白糖 8g

调料

• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

包菜鲜肉包的做法步骤

• 1夹心肉剁细，加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀放置15分钟。
• 2猪心包清洗。
• 3切细。
• 4加盐搓软挤去水分。
• 5葱切细。
• 6包菜、葱末和肉末拌匀成馅。
• 7面粉和酵母、白糖混合均匀，加水和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。
• 8发酵好的面团放案板上按揉排气，切成小剂子。
• 9压扁，擀成中间厚四周薄的小圆片。
• 10放上包菜肉馅。
• 11包成包子。
• 12放到笼屉里二次饧发，待包子变大变轻时冷水上锅蒸，水开上汽后15分钟关火，虚蒸5分钟后开盖。
• 13喧软鲜香的包子出笼，赶紧趁热吃起。