红豆钵仔糕

  2张图片

“疫情不给乱跑，那就在家捣腾美食吧！今天试着做了钵仔糕，成功了，QQ弹弹的，真好吃😋”

食材明细

主料

• 木薯淀粉 80g
• 粘米粉 50g
• 糖蜜豆 适量

辅料

• 清水 200ml

调料

• 白砂糖 30克

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

红豆钵仔糕的做法步骤

• 1先用热水把白糖化开。
• 2待水变温凉后加入木薯淀粉和粘米粉，搅拌均匀至无颗粒状。
• 3我用的是现成的糖蜜豆，大家也可以自己熬蜜豆。
• 4水开后把小碗码放好。
• 5碗中放入适量蜜豆。
• 6再倒入粉浆，到之前先搅拌一下，以免淀粉沉底，大概8分满即可。
• 7像这样的小碗(八九厘米直径)水开后蒸20分钟足矣。开锅后要是上面有水要倒掉。放凉后直接用叉子或竹签挑起即可。

小窍门

因为蜜豆已经🈶甜味，所以粉浆里不用太甜。