“白菜”蒜蓉肠拌白菜

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“在我们这，蔬菜在冬天的地里是没法自然生长的。
所以，从小的记忆就是冬天储存大白菜，冬储的白菜作为一个冬天至到清明节这个期间的主打菜。
从小就吃炖白菜，因为冬天吃炖菜暖和呀。但吃够了炖白菜，凉拌的还是喜欢的。”

食材明细

主料

• 白菜 100g
• 蒜蓉肠 80g

辅料

• 香菜 1棵
• 胡萝卜 小许

调料

• 食盐 1g
• 生抽 5g
• 陈醋 3g
• 香油 3g

• 咸鲜 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

蒜蓉肠拌白菜的做法步骤

• 1香菜洗净，白菜只要菜心。
• 2香菜切段。
• 3放大碗里。
• 4白菜切丝。
• 5取蒜蓉肠。
• 6切粗丝。
• 7胡萝卜切丝。
• 8所有食材放一起，放食盐。
• 9拌匀。
• 10放香油。
• 11放陈醋和生抽。
• 12拌匀。
• 13成品。

小窍门

胡萝卜素是脂溶性维生素，必须搭配油脂才能更好的吸收，所以必须放可以用来凉拌的食用油。而且，这个菜只能现吃现拌，提前拌好的话，白菜丝会变软，软塌塌地很难看。