麻药鸡蛋（改良版）

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“麻药鸡蛋是一道韩式美食，超级简单，不需要任何厨艺，认真按照步骤做零失败，很适合厨房小白。而且也不需要复杂的调料和食材，基本都是家中必备的。正宗的麻药鸡蛋做法是不放香菜的，我们家庭主妇在家做，正不正宗不重要，重要的是适合自家口味，我放了香菜，所以叫改良版~~”

食材明细

主料

• 鸡蛋 10个

辅料

• 香菜 适量
• 红葱 适量
• 小米辣 适量
• 青尖椒 1-2个
• 辣椒丝 适量
• 芝麻 适量
• 大蒜 半头
• 小葱 2-3根

调料

• 海鲜酱油 200ml
• 白糖 一勺
• 香油 少许

• 中辣 口味
• 煮 工艺
• 一天 耗时
• 简单 难度

麻药鸡蛋的做法步骤

• 1所需食材：鸡蛋（可生食）、红葱（洋葱也行）、香菜、小米辣、小葱、大蒜、白糖、海鲜酱油、白芝麻。
• 2鸡蛋必须是可生食的。
• 3水适量，烧开后加半勺粗盐。
• 4一勺白醋。
• 5鸡蛋下锅里盖盖开始计时6分钟，开始时用勺子把鸡蛋搅动一下。
• 6六分钟后关火，鸡蛋立马捞到冷水里冷却，冷却后去皮。
• 7200ml海鲜酱油＋200ml水。
• 8加一勺糖。
• 9加香油少许。
• 10把去皮的鸡蛋放入，分别把红葱、小葱、香菜、小米辣、绿尖椒、大蒜头切碎放入。
• 11最后放入白芝麻。
• 12搅拌均匀。
• 13用保鲜膜封起来放入冰箱冷藏一晚。
• 14吃的时候把鸡蛋切开放米饭上面，放点小葱调色，放一些拌饭海苔，把腌鸡蛋的汤汁淋两勺，和米饭拌匀！
• 15好吃！

小窍门

1、鸡蛋是半熟的，必须用可生食鸡蛋。
2、水开下入鸡蛋开始计时六分钟，计时要准确，少一分钟多一分钟都影响口感。
3、鸡蛋煮好要立马捞出放冷水里快速冷却，有冰水就用冰水最好，没有就用冷水一直冲，总之就是冷却要快。
4、小朋友吃的话就用不辣的甜椒。但个人觉得辣才是这道美食的灵魂。我喜欢多放小米辣，青红椒、干辣椒丝。
5、没有红葱就可以用洋葱。
6、拌饭的时候加拌饭海苔美味立马升级！