下酒菜捞汁泡花生

  2张图片

“在饭店宴席上经常会吃到醋泡花生这道凉菜，今天在家制作改良了一下，用捞汁代替老醋，成品酸中带甜辣，开胃解腻。”

食材明细

主料

• 花生米 300g

辅料

• 胡萝卜 1个
• 大蒜 2瓣

调料

• 捞汁 100ml

• 酸辣 口味
• 拌 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

捞汁泡花生的做法步骤

• 1准备主要食材：花生米，胡萝卜，大蒜，捞汁。
• 2花生米用温水浸泡两个小时，胡萝卜压出花型，大蒜切片。
• 3泡好的花生去皮，清洗干净。
• 4把所有食材放入容器中，加适量捞汁。
• 5盖上保鲜膜，腌制2个小时以上更入味。
• 6一道简单的捞汁泡花生制作完成，可当小凉菜，下酒菜，配粥小腌菜，都非常好吃。

小窍门

1.本菜花生米是生的，也可油炸后再腌制，两种吃法，随意选择。
2.捞汁花生建议两天内食用完毕。