菠菜拌粉丝

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“一道爽口的小凉菜，开胃下饭。对于不喜欢吃蔬菜的人来说，凉拌菜是一个不错的选择。”

食材明细

主料

• 菠菜 500克
• 胡萝卜 1块

辅料

• 龙口粉丝 1捆
• 芝麻 1小把
• 干辣椒末 1匙
• 蒜末 适量
• 食用油 40ml

调料

• 盐 1勺
• 砂糖 1勺
• 酱油 1匙
• 蚝油 1匙
• 鸡粉 1勺

• 微辣 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

菠菜拌粉丝的做法步骤

• 1菠菜已经拦腰切断。
• 2胡萝卜擦成丝。
• 3锅内放水烧开，放入适量植物油。
• 4放入菠菜焯至断生。
• 5放冷水中过凉后攥干水分。
• 6开水中放入胡萝卜丝焯烫一下捞出。
• 7龙口粉丝过热水焯熟过凉水捞出。
• 8碗内放入干辣椒末，蒜末，芝麻。
• 9起锅烧油。
• 10油热后倒入放好调料的碗中，激发出香味后拌匀。
• 11碗内加入生抽。
• 12加蚝油。
• 13根据自己的口味放入盐。
• 14加入砂糖。
• 15加入鸡粉搅拌均匀。
• 16将调好的料汁浇在菠菜上，抓匀即可。
• 17盛出装盘。
• 18偷偷尝了一下，不错呦😋

小窍门

焯水的时候可以先焯菠菜杆，再焯叶子，这样熟的更均匀。万能调料汁，还可以加入花生碎。加入醋就是酸甜口，加入麻酱可以做蘸料，拌个鸡丝也很不错。
焯水的时候放入油，可以让青菜保持碧绿的颜色。