小三角粽

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“一般来说，包粽子都需要两三片叶子，但这种小三角粽，一片叶子就能搞定，形状也小巧玲珑，讨人喜爱。”

食材明细

主料

• 糯米 适量
• 粽叶 适量

辅料

• 红枣 适量
• 豆沙馅 适量

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

小三角粽的做法步骤

• 1将糯米提前一晚泡发。
• 2提前泡好洗净的粽叶。
• 3取一片粽叶，用窄的一头，逆时针向内旋转一周半，与宽边重合，形成一个锥形的窝。
• 4加少量米压实，加入红枣或豆沙馅。我用的是自制的绿豆沙馅。
• 5再填满米压实。
• 6把粽叶折回来盖住米。
• 7用虎口捏出尖角，多余粽叶折到侧面。
• 8缠线系紧，完成。
• 9包好的粽子放入高压锅，加水没过粽子，上气后煮25分钟。如果用普通锅煮，至少煮两小时。
• 10粽子出锅后，放在原汁里浸泡一晚更加入味。