凉拌茄子

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““清肠食谱”茄子不要烧着吃了，切一切放微波炉叮5分钟，再淋上酱汁即可上桌，简单快捷，好吃又下饭~~~”

食材明细

主料

• 茄子 3根

辅料

• 食用油 1勺
• 香葱 少许
• 生抽 1小勺
• 白糖 1小撮
• 白芝麻 1小勺
• 花生米 1小勺
• 郫县豆瓣酱 2小勺

• 中辣 口味
• 蒸 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

凉拌茄子的做法步骤

• 1准好紫皮茄子三根。
• 2去蒂后清洗干净，切改刀段。
• 3再切成长条。
• 4放入盘中。
• 5盖上保鲜膜，送入微波炉。
• 6大火，叮4分钟左右。
• 7取出，若没有熟透，可再叮1、2分钟。
• 8拣出茄条，放入另外一个盘中，表面撒生抽、白糖、葱丝和花生米。
• 9锅热倒油，放入2小勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
• 10趁热淋在茄子上面，最后再撒上葱花和白芝麻，即可上桌。

小窍门

1、没有微波炉，也可以用蒸锅蒸，时间约10分钟左右，具体看茄子熟烂情况。
2、生抽和郫县豆瓣酱，均有咸味，所以这道菜就不用再额外加盐了，否则太咸会影响口感。