咸萝卜肉丁包

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“记忆中的小时候，秋收以后几乎就没有新鲜蔬菜了。
老人都是把收下来的芥菜疙瘩和小萝卜腌成咸菜，这样可以保存很久，用来应对没有蔬菜的季节。
芥菜疙瘩质地细腻，一般用来凉拌，咸萝卜因为口感相对绵软一些，通常来用做熟了吃。
我最喜欢的的就是咸萝卜肉包啦。”

食材明细

主料

• 咸萝卜 3个
• 猪肉 400g
• 发好的面团 适量

辅料

• 干面粉 适量

包子馅调料

• 食用油 2匙
• 食盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 鸡精 2g
• 葱姜 小许
• 椒盐粉 小许

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

咸萝卜肉丁包的做法步骤

• 1咸萝卜洗净。
• 2打丝，冷水浸泡。
• 3直到把咸菜丝泡的没有咸味。
• 4取猪肉，一定要有肥肉菜好吃。
• 5猪肉切丁，肥瘦分开。
• 6热锅冷油。
• 7油热放食盐。
• 8放肥肉。
• 9把肥肉的大部分油脂炒出来。
• 10放椒盐粉。
• 11切葱姜末。
• 12放瘦肉和葱姜末。
• 13放生抽，炒均匀。
• 14把咸菜丝攥干水分。
• 15稍微切一下。
• 16放肉丁及翻炒均匀。
• 17关火，放鸡精和老抽。
• 18扒拉均匀即可。
• 19发好的面。
• 20揉光排气。
• 21分成剂子擀皮。
• 22包包子。
• 23放蒸笼里二次发酵。
• 24发好了包子大火烧开，改中火25分钟关火焖5分钟即可。

小窍门

跟梅干菜肉包有异曲同工之妙。