马齿苋干猪肉馅饼

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食材明细

主料

• 梅头肉 400g
• 面包粉 500g
• 马齿苋干 适量

辅料

• 酵母 5g
• 白糖 10g
• 温水 250g
• 盐 2g
• 玉米油 20g

调料

• 葱 适量
• 盐 8g
• 生抽 20g
• 姜粉 1g
• 松茸粉 2g
• 料酒 20g
• 玉米油 20g
• 五香粉 1g

• 咸香 口味
• 煎 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

马齿苋干猪肉馅饼的做法步骤

• 1马齿苋干提前一夜泡发，沥干，再切碎。
• 2梅头肉用绞肉机搅碎，加入所有调料，搅拌上劲。再放入香葱和马齿苋干，拌匀。
• 3面粉中加入辅料中的酵母温水白糖玉米油盐，用面包机和面。再放入封闭的容器中发酵1个半小时左右。
• 4发酵的面团揉出气体，揉成长条，分成大小差不多的剂子。再擀成圆圆的薄片，包入馅料，捏成包子。
• 5包子开口重下，二次发酵二十分钟。
• 6再用擀面杖轻轻压扁，成为馅饼。
• 7平底锅预热，倒油，小火，放入馅饼。
• 8注意翻面，共煎十分钟左右。
• 9喜欢皮脆点的多煎一煎。
• 10出锅。