豌豆凉粉条

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食材明细

主料

• 豌豆粉 一碗
• 凉水 7碗

辅料

• 黄瓜 适量
• 白芝麻 适量
• 辣椒粉 适量
• 火腿丝 适量
• 熟花生米 几个
• 大蒜头 适量
• 葱 适量

调料

• 油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 香油 适量
• 醋 适量

• 酸咸 口味
• 拌 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

豌豆凉粉条的做法步骤

• 1准备好豌豆粉一碗。
• 2加一碗水，搅拌均匀至无干粉，调成面糊水。
• 3起锅，加6碗凉水，大火烧开。
• 4水开后，慢慢加入调好的面糊水，不停的搅拌，以免糊底。
• 5不停的搅拌，以免糊底。
• 6至煮开。
• 7倒入大碗中，室温晾凉(不要放冰箱哦，放冰箱会反生)。
• 8几个小时后，凉粉就好了。
• 9倒扣出来。
• 10用刮刀旋转刮下来。
• 11豌豆粉条就出来了。
• 12放入碗中。
• 13加入黄瓜丝、火腿丝、熟花生米。
• 14另起碗，放入大蒜头碎、辣椒面、白芝麻、葱段。
• 15加入盐、蚝油和生抽，泼上热油。
• 16搅拌均匀，加入鸡精、香油和醋调味，再次搅拌均匀。
• 17勺入豌豆粉条上。
• 18搅拌均匀即可。
• 19开吃了。