香干鸡蛋拌马兰头

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“群友分享的马兰头根，回来种地里，很快长了一片。我家是第一次吃马兰头，可以接受，看来可以用来包包子😄。”

食材明细

主料

• 马兰头 适量
• 香干 2小块
• 鸡蛋 2个

辅料

• 蒜头 4瓣
• 油 适量

调料

• 蚝油 2茶匙
• 陈醋 2茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 盐 适量

• 酸咸 口味
• 拌 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

香干鸡蛋拌马兰头的做法步骤

• 1马兰头摘其嫩芽，洗干净。
• 2香干切丁。
• 3蒜头剁末。
• 4锅放水烧开，放少许盐和油，放入马兰头焯一下。
• 5过一下凉水。
• 6稍微挤去水份。（不用挤得太干）
• 7稍切碎。
• 8锅放少许油，打入鸡蛋，用铲子或筷子不停搅拌，把鸡蛋炒成碎碎，盛起备用。
• 9锅再放少许油，把蒜末爆出香味。
• 10放入香干丁炒1-2分钟。
• 11关火，放入马兰头。
• 12放入鸡蛋，蚝油，陈醋，糖和少许盐。
• 13快速拌匀即可。
• 14清香小菜。