酸菜肉沫生煎包

  1张图片

“外焦里嫩，皮薄馅香。”

食材明细

主料

• 面粉 适量
• 酸菜 半棵
• 肉沫 适量

辅料

• 酵母 少许
• 纯净水 少许（40度左右）
• 葱 适量

调料

• 盐 适量
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 香油 少许
• 藤椒油 少许
• 牡丹籽油 少许
• 五香粉 少许
• 味精 少许

• 原味 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

酸菜肉沫生煎包的做法步骤

• 1酸菜剁碎。
• 2酸菜挤出多余的水分、肉沫和葱花，一起放入盆中，加适量盐、少许老抽、生抽、藤椒油、香油、牡丹籽油、五香粉和味精调味，拌匀即可。
• 3面粉中加少许酵母、白糖和温水，搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑的面团。
• 4搓成长条状，切成大小均匀的剂子。
• 5擀成薄的包子皮。
• 6包入馅料。
• 7已包好。
• 8平底锅烧热放少许油，摆好。
• 9倒入清水使包子的一半，如图所示。
• 10中小火煎至锅中无水。
• 11翻面，煎成金黄色即可。
• 12出锅装盘。
• 13成品图。
• 14掰开，香味扑鼻。