腐竹拌黄瓜胡萝卜

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食材明细

主料

• 干腐竹 适量
• 胡萝卜 适量
• 黄瓜 1/3根

辅料

• 大蒜 3瓣

调料

• 干辣椒 1个
• 花椒 5粒
• 热油 1勺
• 糖 适量
• 盐 适量
• 陈醋 1勺
• 泡花椒水 适量
• 油泼辣子 适量

• 酸辣 口味
• 拌 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

腐竹拌黄瓜胡萝卜的做法步骤

• 1腐竹加水泡发。
• 2斜切成象眼块入开水锅中快速焯烫一下，过凉水。
• 3胡萝卜切象眼片焯水。
• 4黄瓜适量切象眼片。
• 5炒锅加适量的油，炸香几粒花椒和适量干辣椒。
• 6大蒜两粒捣成泥。将热油炝入蒜泥中，挑出花椒、辣椒段。
• 7加入适量的糖、盐、陈醋、花椒水，油辣子拌匀。
• 8将料汁与菜拌匀即可装盘。