烤面筋

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食材明细

主料

• 谷朊粉 500g
• 盐 1勺
• 温水 适量

调料

• 粗辣面 半勺
• 细辣面 1勺
• 白芝麻 半勺
• 孜然粉 半勺
• 花椒粉 1小匙
• 油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量

• 香辣 口味
• 其他 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

烤面筋的做法步骤

• 1温水，加盐，倒入谷朊粉，搅拌均匀，倒掉多余水分，盖保鲜袋醒发一小时。
• 2醒好，按平，切条。
• 3用筷子从一头夹紧，边卷边扯。
• 4来回收一下，两头收紧，取下来。
• 5锅里加水，烧至微开，下入卷好的面筋。
• 6一直保持不开的状态，煮到浮起。
• 7捞出过凉水。
• 8粗辣面，细辣面，白芝麻，花椒面，盐，孜然粉，全部调料准备好。
• 9加少许生抽，搅拌均匀，主要是怕炸糊，这部可以不加。
• 10泼热油。
• 11搅拌均匀。
• 12面筋穿上签子。
• 13旋转切行状。
• 14拉长。
• 15蘸沾料。
• 16烤箱200度烤15分钟。
• 17面筋这样做，你是不是在也不想出去去买了。