盐津陈皮酱黑豆

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“最近杆哥控制吸烟量了，为了表扬他，给他做点酱黑豆解解馋，看到茶几上有罐盐津陈皮，顺手抓了一把一块熬，结果这味道真是绝了，停不下来的节奏了！”

食材明细

主料

• 黑豆 250g
• 盐津陈皮 1小把

辅料

• 食盐 适量
• 生抽 1匙
• 玉米胚芽油 1匙
• 白糖 2匙

• 其他 口味
• 煮 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

盐津陈皮酱黑豆的做法步骤

• 1黑豆洗净，用清水浸泡一夜。锅中倒入黑豆，加盐，翻炒一下入个底味，然后倒入一碗清水，没过黑豆即可。
• 2大火煮开，加入1匙生抽和1匙玉米胚芽油。
• 3加1小把盐津陈皮蜜饯。
• 4再加2匙白糖。因为盐津陈皮蜜饯本身有甜味，所以白糖能少放点。具体用糖多少可以根据自己选用的陈皮蜜饯甜度来加减。
• 5大火煮开后转中火煮25分钟。试吃几粒，尝下硬度和甜度，然后看是否合适，不合适就调整一下。
• 6大火收汁，转中小火慢慢炒干，最后关火后再翻炒3分钟左右。
• 7翻炒到自己喜欢的干湿度后，装密封罐放冰箱冷藏保存。
• 8看电视，嘴馋时，拿它当零食，温热驱寒，是一款健康的好零食。

小窍门

超市买的盐津陈皮蜜饯都可以用。