香酥小麻花

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食材明细

主料

• 中筋面粉 460g
• 鸡蛋 2个（105g）
• 牛奶 120g
• 黑芝麻 25g

辅料

• 泡打粉 1g
• 小苏打 2g
• 盐 3g
• 猪油 40g

• 咸香 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

香酥小麻花的做法步骤

• 1食材放到盆中。
• 2放入黑芝麻，用筷子搅拌成絮状。
• 3用手揉成软硬适中的面团，盖保鲜膜饧发半个小时。
• 4擀成大薄片。
• 5切细条。
• 6取一条，两头分别向相反方向搓成细长条。
• 7对折，拧成麻花。
• 8再搓，再对折拧成短麻花，两头一端穿过第一次对折的小圈捏紧，这样炸的时候就不会散了。
• 9麻花要先全部做好。
• 10锅中放油烧五成热，放入麻花中小火炸。
• 11炸至金黄即可捞出。
• 12放凉后吃起来就很酥香。