自制苏式月饼

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“月饼作为中国的传统美食，不仅是一种食品，更是一种文化象征。而在众多月饼中，苏式月饼因其独特的味道和口感深受人们的喜爱。苏式月饼的皮儿很酥，一口咬下去就能感觉到那层层叠叠的油酥在口中散开。”

食材明细

馅料

• 黑芝麻 适量
• 白芝麻 适量
• 冰糖 适量
• 白糖 适量
• 葡萄干 适量
• 炒熟的去皮花生米 适量
• 炒至微微发黄的面粉 适量
• 花生油 适量

油酥

• 花生油 适量
• 面粉 适量

水油皮

• 水 适量
• 花生油 适量
• 面粉 适量

• 甜香 口味
• 煨 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

自制苏式月饼的做法步骤

• 1把所有材料混合在一起放花生油，和成如图那样的馅料，花生油也可以用猪油代替，那样味道更香。
• 2馅料香气扑鼻。
• 3把面粉和花生油一起揉成面团就是油酥了。
• 4这是水油皮，顾名思义就是水、油、面粉一起揉至光滑。
• 5水油皮切成饺子剂子那么大。
• 6把油酥分成等份。
• 7油酥包进水油皮里。
• 8按扁。
• 9用擀面杖擀成长条。
• 10这样卷起再擀薄卷成卷两次。
• 11然后按扁。
• 12擀薄包入馅料，用虎口包住皮慢慢收拢。
• 13按成饼坯。
• 14用小刷子在饼上面刷一点水，然后沾上白芝麻，放在锅里慢慢烤熟，我是放在电饼铛里的，又快又方便，而且不糊面。
• 15看！又酥又香的月饼。