梅干菜水煎包

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食材明细

和面材料

• 面粉 500g
• 酵母粉 5g
• 糖 10g
• 温水 260g

包子馅食材

• 梅干菜 1把
• 猪肉 250g
• 姜末 适量
• 葱粒 适量

包子馅调料

• 油 适量
• 盐 3g
• 酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 1匙
• 五香粉 1匙
• 糖 2匙
• 鸡精 少许

• 咸香 口味
• 煎 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

梅干菜水煎包的做法步骤

• 1面粉、酵母粉、糖。
• 2加入适量的温水和成面团。
• 3常温发酵至两倍大。
• 4泡好的梅干菜切碎。
• 5梅花肉。
• 6切成肉丝。
• 7姜葱粒适量。
• 8不放油，梅菜炒干水分，盛出备用。
• 9热油倒入肉丝。
• 10肉丝炒至干香，放入姜葱粒。
• 11加入所有调料。
• 12倒入梅干菜翻炒入味。
• 13加入适量的水，焖10分钟。
• 14水分收干，铲出装盘放凉。
• 15取出面团，揉搓排气，搓成长条，切成小面剂。
• 16面剂压扁，擀成面皮。
• 17包入馅料。
• 18包子依次做完，二次发酵15分钟。
• 19平底锅刷油，放入包子。
• 20小火煎至底部金黄。
• 21加入浸过包子2/3的水，中火煮7分钟，焖5分钟再开盖。
• 22时间到。
• 23翻开底部，个个金黄焦香。
• 24成品。
• 25蓬松宣软，一口气能干3个。