糯枣棕

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“端午节是中国传统节日之一，端午节的风俗活动包括吃棕子，挂艾叶、吃五黄、佩香囊等等，赛龙舟是端午节是主要的习俗，人们通过赛龙舟来纪念屈原。棕子的品种繁多，选用的食材广泛，有肉类，豆类、枣及其他搭配。我包制了传统的糯枣棕子，口感糯糯、味道香甜、诱人味蕾。”

食材明细

主料

• 糯米 750g

辅料

• 棕叶 适量
• 线绳 适量

调料

• 蜜枣 适量

• 甜香 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

糯枣棕的做法步骤

• 1将糯米洗净，浸泡2至3个小时。
• 2蜜枣。
• 3将买来的粽叶反复冲洗干净，放入锅中煮15分钟(翻面煮)。
• 4把线绳提前准备好，开始包棕子，样子还算标准吧。
• 5全部逐个包好棕子（我用的是一片棕叶包的，新手一定用2片棕叶防漏米)。
• 6先将棕子码入锅中。
• 7再加入凉水(用铁锅煮是因为铁锅抗烧)。
• 8煮开后再改中小火，煮一个小时即可(中途加了一次开水)。
• 9昨晚煮好都9点半了，在锅里焖了一夜，今早才取出来，过凉水，棕子形状标准，且不散不漏米（可放入冰箱冷藏，明早吃)。
• 10既可热吃，也可凉吃。
• 11棕子包的个头均匀，一片棕叶包一个棕子(棕叶不宽)，没有漏米，也是技术活。
• 12明天就是端午节了，吃棕子是端午节的传统风俗。
• 13剥开棕叶，白色糯米，红色蜜枣，糯糯的、香甜的、诱惑人的味蕾。