杂蔬鲜虾馎饦（面片汤）

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食材明细

面片

• 面粉 120克
• 盐 2克
• 温水 65克

汤料

• 番茄 1个
• 青菜 1颗
• 虾仁 适量
• 蚕豆瓣 适量
• 鸡蛋 1颗
• 生姜 2片
• 清水 半锅

调料

• 盐 1.5匙
• 白糖 1匙

• 酸咸 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

杂蔬鲜虾馎饦的做法步骤

• 1秤取面粉120克、盐2克，拌匀。（盆里有点酵母，是我要测试有没有过期失效的。做面片可以不加酵母。）
• 2加入65克温水。
• 3揉成面团，盖上保鲜膜，醒面40分钟。
• 4面腥好后，擀成薄面皮。
• 5番茄、青菜洗净、去蒂，切小块。
• 6生姜去皮，切片。
• 7虾仁用料酒和生粉抓一下，备用。
• 8鸡蛋打成蛋液。
• 9热锅热油，先放入番茄和蚕豆瓣，翻炒。
• 10番茄和蚕豆瓣变软后，加入生姜片和虾仁。放白糖和盐调味。
• 11趁热倒入适量的水，大火烧开。
• 12将面皮用手揪成面片。
• 13面汤烧开后，将面片投入锅中。
• 14接着放入青菜叶的部分。
• 15等面片变色煮熟，加入蛋液，加盐调味后，即可出锅。
• 16可以出锅啦～
• 17非常好吃，连汤都喝干净了😄