柠檬泡椒无骨鸡爪

  3张图片

“柠檬，泡椒，无骨，鸡爪！这是一个味道与手艺，与诚意，满满的菜！味道不要太好，颜值不要太高，减脂期间的零食，太棒了真是！”

食材明细

主料

• 鸡爪 1000g
• 柠檬 2颗

辅料

• 葱 1把
• 姜 1块
• 蒜 4-5颗
• 洋葱 半个
• 香菜 2颗
• 小米辣 3颗
• 杭椒 5颗

调料

• 盐 2匙
• 糖 2匙
• 酱油 2勺
• 醋 2勺
• 雪碧 1瓶
• 料酒 2勺
• 野山椒 半袋
• 花椒 5颗

• 酸辣 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

柠檬泡椒无骨鸡爪的做法步骤

• 1鸡爪洗干净。
• 2减掉指甲。
• 3准备配料。
• 4凉水下锅煮鸡爪，放入葱姜。
• 5倒入料酒。
• 6准备辣椒。
• 7大火煮沸，撇去浮沫。
• 8撇去浮沫再煮一会儿，把鸡爪煮熟。
• 9捞出以后，加入冰块。我没有冰块，从冰箱拿出了冷冻的虾，用来降温。
• 10鸡爪用冰水泡二十分钟以后，开始脱骨，手工脱的，有点废手。
• 11柠檬切片，去除籽，不去籽会苦。
• 12盐糖花椒鸡精一丢丢。
• 13酱油2勺。
• 14醋2勺。
• 15雪碧大半瓶，留了一口，为了减脂很久没有喝碳酸饮料的人，喝上一口。
• 16切好配料。
• 17料汁再兑一点水。
• 18把鸡爪和配料混合在一起。
• 19颜值很棒。
• 20味道也很棒。