清炒儿菜

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“口感鲜嫩，清脆爽口，是天然的补钙能手。”

食材明细

主料

• 儿菜 350克

辅料

• 红菜椒 半个
• 独头蒜 1瓣

调料

• 太太乐鲜鸡汁 1勺
• 生抽 1勺
• 白糖 半勺
• 盐 适量

• 清淡 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

清炒儿菜的做法步骤

• 1现在的儿菜非常嫩，没有老跟厚皮，清甜爽脆，苦味很淡。
• 2儿菜切去根部较老的部分，淡盐水泡10分钟左右，洗净切片。辣椒、蒜切片。
• 3锅中添水，加盐、食用油，水沸腾后倒入儿菜，焯烫15秒左右，去除苦涩味，捞出过凉水，控干水分备用。
• 4热锅凉油，油热倒入蒜、辣椒，炒熟炒香。
• 5倒入焯烫好的儿菜。
• 6加鸡汁。
• 7加生抽，大火炒一两分钟。
• 8加白糖，炒匀出锅。
• 9脆嫩爽口、清新解腻，营养美味。
• 10儿菜含有钙、磷、铁等微量元素，有解毒消肿、美容养颜、利尿除湿的功效。丰富的膳食纤维能起到很好的通便作用。
• 11儿菜品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可。
• 12好吃不长肉，馋了没？

小窍门

儿菜足够嫩的话苦涩味很淡，可以不焯水直接炒。