舌尖上的春之味～蒸紫藤花

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“食花如花，花容体香，蒸紫藤花，清香松软，鲜嫩好吃。”

食材明细

主料

• 紫藤花 400克

辅料

• 面粉 适量
• 蒜 1头

调料

• 盐 2勺
• 食用油 2勺
• 五香粉 2勺
• 辣椒粉 1勺

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

蒸紫藤花的做法步骤

• 1人间四月，紫藤飘香，以花入食，秀色可餐。
• 2紫藤花除了用来观赏，也可以入食。
• 3取紫藤花瓣，淡盐水浸泡30分钟。
• 4洗净，放漏筐里，晾干水分。
• 5洗净的紫藤花放入大一点的容器里，加入食用油、五香粉。
• 6根据自家口味放盐，拌匀。
• 7分次加入面粉，拌匀。
• 8让每朵小花都均匀的裹上一层薄薄的干面粉，整个是散散的状态。
• 9拌好的紫藤花平铺在蒸盘里，放入蒸箱蒸20分钟。
• 10蒸好后倒入盆中，泼热油，拌匀。
• 11将辣子蒜泥拌入菜中，享用吧。
• 12既有花的清香，还有丝丝嚼劲，味道好极了。
• 13用这个方法还可以蒸槐花、榆钱、苜蓿等等春菜。
• 14我要开动啦。

小窍门

紫藤花一定要控干水分，水分太多面拌的多口感不好。建议用半天时间晾干。